Rocky 2

шеф

Вторая часть, ставшая реваншем Рокки Бальбоа, дает повод проводить параллели.
Но Rocky2 не сиквел, а совсем другая история.

В Rocky2 мы с легкостью превратить аранчини в горячие «суши» с рибаем или аргентинской креветкой и красной икрой, приготовить фритто мисто в воздушной темпуре, заменив соус тар-тар на домашний майо с лемонграссом, каффирским лаймом и понзу, заправить фреголу креветками, жареными в кимчи, и разрезать похожую на дирижабль кальцоне прямо на столе, чтобы выложить сверху страчателлу с угрем и понзу.

о проекте

На Большой Дмитровке открылся Rocky2 - совместный проект Антона Пинского и Владимира Чистякова.
Оригинальная завязка, новые герои и неожиданный поворот сюжета – совсем как в кино.

Шефу Rocky2 всего 22 года, но за его спиной уже знаковые проекты: «Иностранцы», ДК, Dinner in the sky, Maya.
Теперь в тандеме с Владимиром Чистяковым он делает то, чем Чистяков славится и что так легко Алексею Волкову удается, – готовит несложную для восприятия, насыщенную вкусами и ароматами еду.

Новый Rocky2 знакомит с модным гастрономическим направлением itameshi – итальянской кухней по-японски.

Крудо с маслом каффирского лайма, тартар с устричным соусом и стружкой тунца в домашнем айоли, вителло тоннато кимчи, баклажан пармиджано с томатным мисо – приправленные азиатскими вкусами классические блюда звучат иначе, ярко и в то же время понятно.

Здесь даже тирамису – 24 см и не с какао или тертым шоколадом, а с черным трюфелем. Дуэт кондитеров - Элла Курашова и Акмаль Рахимов – идеально дополняют друг друга, подхватывая тонкую иронию кухни. Она в любом рецепте ищет новый поворот, он – готов на самые неожиданные эксперименты. Завернуть семифредо в маршмеллоу, полить соусом англез с амаретто и поджечь.